http://www.kyururu.com/asakoi/ ja http://www.kyururu.com/asakoi/20060610 イギリスにある材料で出来ました。 ふわふわな食パン！！ verystrongwhitebreadflour160g strongwhitebreadflour160g 砂糖25g 食塩（生成されたモノ）6g 卵溶いたもの2／3個分（約35g） 生クリーム35g バター15g 水185cc ドライイースト7g ブレッドメーカーで一次発酵まですませ、パンチングして二つに分けベンチタイムを取ります グルメ・料理 asakoi 2006-10-30T23:23:13+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060609 少しチーズ控えめの緑色のチーズケーキです。 薄力粉120gに70gのバターを小さく刻んでくわえお箸でさくさく混ぜます。 ある程度さらさらと混ざってきたら水を大さじ1程度加え手でボールの底に押しつけるようにしてまとめます。 時間があれば1時間ほどラップして寝かせますがそのまま使っても結構大丈夫！薄くのばしてパイ皿に敷き詰めておきます。 次にフィリング。150gのクリームチーズを室温に戻して泡立て グルメ・料理 asakoi 2006-07-31T03:13:54+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060608 グリークヨーグルト大さじ3 ハリサ（モロッコの唐辛子ペースト）小さじ2 ドライドトマトペースト大さじ1 を混ぜてマリネソースを作る そこに豚肉（どの部位でも）をつけ込み1時間以上置く オリーブオイルを熱したフライパンで塩こしょうしながら両面を焼く。 レモンを搾っていただきま〜す。 残ったソースは煮詰めて上にかけると美味ですよ☆ グルメ・料理 asakoi 2006-07-31T03:00:29+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060607 けんちゃん（Otosanのおとうさん）とのお昼ご飯、 今日はパスタです。 どんどん炒め合わせていくだけでできるイタリアンなトマトソース。 いろいろ応用もできて便利なのでよく作ります。 フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを熱する。 みじん切りのニンニク、みじん切りのアンチョビ（2ひら）、みじん切りのバジル、1センチ角のトマト（大2個分ぐらい）、みじん切りの黒オリーブ、どんどん加えてどん グルメ・料理 asakoi 2006-06-20T20:06:35+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060606 センターの中華ショップで冬瓜が手に入りました。 最近オックスフォードも暑いのでこれを冷製にして食べようとお昼からこしらえました。 冬瓜は皮をむき、種の部分をのぞく。 大きめの一口大に切りごま油を熱したフライパンで表面に焼き色を付ける。 水カップ1／2を入れ蓋をしてしばらく蒸し煮する。 味噌、砂糖、みりん（2：2：1ぐらい）を合わせてすり混ぜておき、それも加える。 あとは蓋を開けた状態で炒り煮し グルメ・料理 asakoi 2006-06-20T19:59:44+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060605 粗塩を使って硬めにしっかりと握ったおにぎりを人数分、用意する。 網焼きが出来れば言うことなしだけど 今回はフライパンで。 ゴマ油を薄く引き熱したフライパンにおにぎりの片面を下にして焦げ目が付かないように焼く。 ひっくりかえしてもう片面がこげめがつく直前ぐらいまで焼いたら上から醤油をたっぷり刷毛で塗る。 おにぎりに醤油が滲みてきたらひっくり返す。 醤油はすぐに焦げるので少し火を弱める。 その間に グルメ・料理 asakoi 2006-05-15T22:17:07+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060604 フライパン一つで作る、かんたんグラタン。 基本はバターと小麦粉の量は同量。 もし、ブロッコリーとかジャガイモとか、マカロニとか、下茹での必要なものを具にするときはフライパン一つではできませんが。。。 まずはフライパンでバターを溶かし、薄切りの玉ねぎ、一口大のチキン、アスパラなどをさっと炒めます。 更にバターを少し足し（最初に使ったバターと合わせて大さじ3ぐらい）、溶けたところに大さじ3の小麦 グルメ・料理 asakoi 2006-05-15T22:16:14+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060603 パウンドというのはイギリスの重さの単位。 すべてを1パウンドずつ入れて作るのでパウンドケーキです。 これにレーズンやサルタナ、ドライチェリー、アーモンド、ピーカンナッツ、胡桃、カシューナッツ、ブラジリアンナッツなどを入れゴージャスなパウンドケーキを焼きました。 バター100gを白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。 そこにキャスターシュガー90gをいれ更に混ぜる。 薄力粉120g＋ベーキングパウ グルメ・料理 asakoi 2006-05-15T22:15:14+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060602 ふわっとしたシフォンケーキが食べたくなったので久々に作りました。 Lサイズの卵を6個も使いふんわりしあがったシフォンケーキはなかなかの出来。 1、卵6個を白身と黄身に分ける。 2、黄身をあわ立てて白っぽくなったら牛乳を100ccちょっとずつ加えて更に混ぜる。 そこに90ccのサラダオイルを少しずつ加え混ぜていく。 さらに120gの薄力粉をふるい入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 3、白 グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T09:11:32+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060601 イギリスではほぼどのスーパーでも買えるスモークドマカレル！ いわゆる燻製のサバで真空パックに3〜4枚はいってお値段も控えめなのでよく我が家の食卓に登場します。 そのままレンジで温めてご飯と食べると間違いなく日本の味！ 我が家ではよく一口大にほぐしておむすびの具になったりします。 今日はそんな燻製サバが1枚残っていたので簡単パスタに！ まず、玉ねぎ1/2をサラダオイルでしんなりするまで炒めて あ グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T09:09:52+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060531 イギリスで売っているスィートポテトはこれまでベチャベチャで とても焼き芋などに出来るような代物ではなかったのですが 昨年ぐらいから出回り始めた ニュージーランド産の「KUMARA」 ヒットです！ 茹でても、焼いても、天ぷらにしてもかなり日本のサツマイモに近い感触。 これをペーストにして砂糖、DoubleCream、牛乳などを加え パン生地に巻き込んで出来たのがこれです。 「くまらぱん」 グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T09:08:09+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060530 「イタリアの干ししいたけ」と私が勝手に呼んでいる「乾燥ポルチーニ茸」 これを使ってパスタを作りました。 シイタケ同様、水で戻して使います。 もちろん、戻し汁も使います。 1．ポルチーニ茸を一掴み、カップ1ぐらいの水で戻します。 2．フライパンでエクストラバージンのオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めます。 3．そこにオイスターマッシュルームとガーリック（スライスでもペーストでもお好みで）、アスパ グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T09:06:17+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060529 美味しいレシピを教えてもらいました。 これはバターとサラダオイルが入るのがポイントですね。 とても大きなロールケーキを作ったのに あっという間に完食。 みんなおいしかったようです。 グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T09:03:54+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060528 Hさんと一緒に粉モノ料理に挑戦！！ メニューはジャジャメンとシュウマイ。 麺は強力粉で腰が強くてこねるのが大変！！ でも予想以上のいい出来でした トッピングはキャベツとオクラのさっと茹でたもの。 グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T09:02:52+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060527 今週はこどもたち、ターム（学期）の合間のお休み中。 秋休みとでも言いましょうか？ いつもは月曜から金曜までのお休みなので前後の土日で9連休なのですが、 なぜか今年は月曜も休みで10連休。 お友達の多くは海外旅行に行っちゃってます。 我が家はといえばOtosanは平常運転。 私も木曜日にパン屋があったのでどこも行かず。。。。 こんなときはお菓子でも作りましょう。 ピーカンナッツはかなり私のお気 グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T09:00:49+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060526 夏の間、Otosanのお父さんが来ているときに好評だった 「鴨肉のローストオレンジカラメルソース」 Otosanの誕生日のリクエストということで今日も作りました。 鴨は塩コショウしてローストするだけなので（ただし「中はピンク」という状態は難しい！）そんなに手間はかかりません。 ソースが難しいのです。 ではソースのレシピ♪〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 大さじ3のグラニュー糖と同量の水をフライパン グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T08:59:31+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060525 先日から堰を切ったように焼き続けているカステラ。 一度、混ぜすぎて失敗してしまいましたが 失敗は成功の母よん。ということで懲りずにまた焼いています。 ではではレシピです。 卵4個 上白糖125g はちみつ（本当は水あめなのですが手に入らないしはちみつの方がコクがあっておいしい気がします）大さじ2 強力粉100g 牛乳25cc 1、まず卵を白身と黄身に分け、別立てします。 2、しっかりしっかり グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T08:58:07+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060524 作りました。 毛のないモモ、ネクタリンでパイです。 フレッシュなネクタリンを5個分、たっぷり使って。 超簡単レシピです。 1．市販のパイシートを丸く延ばしてパイシートにぴっちりと敷き、フォークなどで10箇所ぐらい穴を開けておく。 2．ネクタリンは半分に切るように切込みを入れくるっと回転させてタネを取る。 皮もむいて一口大にカットしたものをボールに入れる。 3．ネクタリンの入ったボールに砂糖を大 グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T08:56:16+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060523 昨日に引き続き粉モノな気分。 先日から作りたかったココアのクッキーを作ることに。 -------------------------------------------------------------------------------- 材料 (天板2枚) ■バター100g ■砂糖（今日は無漂白のグラニュー糖）140g ■卵（Lサイズ）一個 ■薄力粉（Self-Raising）200g グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T08:53:38+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060522 いつもの生地にココアパウダーを混ぜ くるくるっと巻くときに間にチョコスプレーを巻き込んで焼いてみました。 もう少し甘くてもいいかな〜？ 子供たちには大好評 グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T08:52:12+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060521 今日は先日カバードマーケットで手に入れたタコを使って 「たこやき」 スペシャルなレシピにて作りました。 中はトロトロ、外はかりっと。 イギリスで食べるたこ焼きはなんというか、日本で食べるのよりありがたみのあるせいかぐっときます。 揚げ玉も作ったしね。 あと半分、タコが残っているので近いうちにもう一回焼こうっと。 〜作り方〜 食べる2時間前に薄力粉140g、スキムミルク大さじ2、塩小さじ半 グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T08:51:08+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060520 ルクルーゼのココット用のグレーのお皿を買いました。 うれしいなあああ というわけで今日はおそばできれい色のサラダです。 これ、簡単。 茹でたおそば、好みの野菜（今日はコーンとラウンドレタス） 塩コショウにめんつゆ、マヨネーズを好みで和えるだけ。 最近暑いのでこんなメニューがおいしいです グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T08:49:49+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060519 先日、またまたひとみさんにおすそわけいただいた「おこわ」 ものすご〜〜〜〜〜く美味しかったのでさっそくレシピをいそいそと聞いて 今日挑戦！ 実は私、もち米を炊いたことも蒸したこともないのでちょっとドキドキ。 リークとしょうがをごま油で炒め酒としょうゆで下味をつけた鶏肉も炒めます。 干ししいたけを戻してそれも刻んで炒め合わせ一晩水に漬け置いたもち米3カップも一緒に鍋へ。 そこに合わせ調味料（酒大さ グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T08:48:35+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060518 以前、コペンハーゲンに行ったときに食べた 「パインナッツのパスタ」 いつか作ってみようと思っていましたがようやく実現しました。 激ウマウマです。 熱したオリーブオイルで1センチ角ぐらいのブロックベーコンをしっかり炒める。 油が出たところで縦にうす切りしたズッキーニ（イギリスではコジェットといいます）と松の実を入れ更に炒める。 オイスターマッシュルームも入れ炒める。 ニンニクのペーストと辛いのが グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T08:43:31+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060517 本日はルーから作る本格カレー。 イギリスに来てから「タイカレー」「パキスタンカレー」「インドカレー」などなど、 いろいろ作ってきたけど 今日は「日本の洋食屋さん風」！ まずはチキン。 骨ごとの鶏モモ肉600g〜800gをかぶるくらいの水で2時間ことこと煮ます。 肉はトレイにあけて粗熱が取れたら骨をはずし、ほぐしておいて スープは別で冷ましておきます。 次に玉ねぎ。 大きめ2個分をスライス、バタ グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T08:42:34+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060516 先日のファーマーズマーケットで美味しそうなラム肉のネック（首肉＜っていうのか？）が売っていたので買ってきていました。 羊は少々くせがあるのであまり普段は料理しないのですが 今回はちょっとやってみたい料理法でチャレンジ。 子供たちにはサバの薫製を食べさせて大人だけで食べました。 これが〜〜〜 美味しかったのですよ。 ご紹介するので是非、作ってみてください。超簡単です。 ------------ グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T08:41:04+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060515 クリスマスにブライトンに招待された時の一品、「イアンお手製ビーフシチュー」 それがものすご〜〜〜く美味しかったのでレシピを教えてもらってきました。 さっそく作ってみました。 -------------------------------------------------------------------------------- 材料 (人分) ■ビーフ1Kg ■玉ねぎ2個 ■ベーコン グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T08:38:31+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060514 桜子のピアノ＆フルート友達、ナビーラちゃんの一家はパキスタン人。 敬虔なイスラム教徒で外に行くときはいつもヴェールをかぶってます。 ここのところ、ナビーラがフルートを始めたり、ピアノが上手だったりすることもあって時々お邪魔するのだけど ナビーラの母、ニガットはいつもパキスタン料理をちゃちゃちゃっと作ってご馳走してくれます。 今日はパキスタンライスとパキスタンのラムの煮込み。 基本的に彼らはベジ グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T08:36:59+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060513 最近、定番になっている「おかゆ」 香港に住んでいた友人からレシピを授かり作り続けてます。 その名も「ピータン痩肉粥」 -------------------------------------------------------------------------------- 材料 (？人分) ■鶏肉（骨付きが好ましい）う〜ん、適当でいいのだけど一応500gぐらい ■ごま油ご飯用に大さじ1 グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T08:34:42+09:00 http://www.kyururu.com/asakoi/20060512 生いちじく。美味しいですよね〜。 甘さがやさしくてそのままでもとっても美味しいのですがガレットにしてみました。 つくりかたは 普通のパン生地を丸く延ばし いちじく、アズキ大のバター15個ぐらい、 ブラウンシュガー大さじ1〜2（お好みで） これらを乗っけて200度で20分。 フレッシュなイチジクがジャム状になっておいしいのです。 明日、およばれなので持って行ってみんなで食べる分、あと、自宅用に1 グルメ・料理 asakoi 2006-04-12T08:33:08+09:00